Menü szentestére:

 
Dunai Ponty- és törpeharcsa halászlé  gyufatésztával
Mákos/diós beigli
Félszáraz  vörösbor
 
 
Ponty- törpeharcsa halászlé:
1 kg hal (előre lesózott) , 1 fej hagyma,1 fej burgonya, 1 csomag  halászlépor sűrítmény, piros őrölt paprika, 1-2 csöves piros paprika, 1-2 dl   bor
A hagymát, burgonyát ledarálni, majd előfőzni. Majd a bográcsba   vagy nagy  lábasba  tenni, belehelyezni a tisztított, irdalt,  és  szépen feldarabolt  pontyot, felönteni 1,3 liter vízzel, és erős lángon főzni. (Kb 1 óra).
Mikor  felforr akkor forrásba  tenni 1 kanál őrölt piros paprikát. Az utolsó félórában beletenni a  tisztított  törpeharcsát, és halbelsőséget (ikra vagy tej)
Bajai gyufatésztát főzünk ki hozzá.
Természetesen ha több a hal, akkor  arányosan növelni a hagyma, burgonya, víz és bor mennyiséget
 
 
Mákos/diós beigli (egyszerű)
20 dkg lisztet elmorzsolunk 10 dkg zsírral. Közben 2 dkg élesztőt cukorral, csipet sóval előáztatjuk, majd beleöntjük a lisztbe, beleütünk egy tojás sárgáját, jól kigyúrjuk (lehet, hogy  kevés tej kell hozzá, hogy kalácstészta keménységű legyen. Két cipóra osztjuk, majd kelesztjük amíg a töltelék elkészül.
Töltelék: 
10 dkg cukros darált mák/  10 dkg cukros darált dió  kevés tejjel összekeverve, hogy kenhető legyen.
Az egyenként kisodort  cipókat megkenjük  dióval  illetve  mákkal.  Kis  mazsolát szórunk rá. Összetekerjük,   majd  villával megszurkáljuk és megkenjük a tojás fehérjével majd megsütjük 180 fokon.
 
Fischer Péter
Pécsi Pénzügyőr Nyugdíjas Klub